Resipi Gulai Darat Besut Terengganu Style

Resipi Gulai Darat Besut, Terengganu (Ayam  / Daging)

 *Bahan 1* 

Bawang  kecil 9 ulas

Bawang putih 3 ulas

Kunyit 3 ketul kecil

Halia 1 ketul

 *Bahan 2* 

Cili giling

Serbuk kari ayam /daging adabi 1 paket kecil
Lengkuas 1 potong

 *Bahan 3*

Bunga cengkih

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Buah pelaga
Tidak perlu untuk gulai darat , tapi jika ingin rasa berempah bolehlah disediakan.

 *Bahan  4*

Daging Rusa 600g-sekilo / Ayam seekor

Pakai daging rusa or daging pelanduk baru hebat sikit dengar..

 *Bahan 5* 

Santan kelapa setengah biji

Asam keping 1

Bawang putih hiris 1 biji

Garam secukup rasa

Gula Melaka suku keping, org kelate panggil nise, org dungun panggil nisang

Tumbuk atau blend *bahan 1* dan campurkan dengan *bahan 2*  (cili giling, orang terengganu panggil lada mesin)

Sebahagian adunan dilumurkan pada ayam atau daging rusa batang pinang ke wagyu ke untuk diperap. Jika tidak ingin kuah yang pekat, jangan kisar/blend halia, cukup dengan buat potongan. Jika ingin kuah yang pekat boleh blend sekali  halia dengan lengkuas tapi pastikan kisaran adalah halus

Gulai diberi nama Gulai Darat kerana dimasak tanpa tumisan, tetapi boleh juga ditumis sebahagian barang 1. Tumis barang 1, 2 & 3, bila naik bau masukkan daging/ayam yang telah digaul/diperap dengan bahan 1 & 2 dan tambah secawan air. kalau nak empuk daging ayam pencen , rebuskan berulang kali,

Bila telah hampir kering air daging/ ayam, masukkan santan dan tambahan air secukupnya. Kacau santan supaya tidak membeku dan melimpah

Selalu kacau supaya kuah santan tidak melimpah dan membeku dan daging empuk dengan adil dan saksama.

Bila kuah sudah mendidih masukkan asam keping, gula melaka, hirisan bawang putih dan garam secukup rasa.

Kalau menggunakan ikan, pastikan ikan dimasukkan akhir sekali.

Rasa Gulai Panas Mak Ngah di Langkawi

Jom Lawat Gunung Kinabalu Park Tahun ni
Mendaki Gunung Tahan